Hotel Le Grand Chalet in Gstaad Mittwoch, 11.07.2012 (abends)

Gastkoch: Steve Willié
Gastkoch: Stéphane Riss
Gastkoch: Thomas Kube
Gastkoch: Benoit Croset
Gastkoch: Markus Probsdorfer
Gastkoch: Stefan Stritt
Gastwinzer: Lucas Rieffel

Titel: Reunion nach 10 Jahren
Preis: CHF 275.-
inkl. Gourmet-Menu, Louis Roederer Champagne, Wein, Wasser, Davidoff Cigarren & Cognac

Küchenchef: Steve Willié

Nach über 10 Jahren als Küchenchef im Hotel «Le Grand Chalet» in Gstaad und konstanter 16 Punkte Bewertung im GaultMillau wurde Steve Willié in der Wirtschaftszeitung BILANZ zum Hotelkoch des Jahres 2011 gewählt. Gründe genug für eine kleine aber feine Réunion: Exklusiv für den Davidoff Saveurs Abend finden sich alle Souschefs der vergangenen 10 Jahre ein und kreieren gemeinsam mit dem Küchenteam des «Grand Chalets» ein typisches, hochwertiges «La Bagatelle» Menu.

Stéphane Riss betreibt auf der Rheininsel zwischen Deutschland und Frankreich den Familienbetrieb «Au Bord du Rhin» in Gerstheim (F), der auch als «Morchelrahmwirtschaft» bezeichnet wird. Das Restaurant ist seit Jahren ein Tipp für typisch elsässische Küche.

Thomas Kube und seine Frau haben das elterliche Gasthaus «Zum Kube» in Aspach (D) im Jahr 2009 übernommen. Kube legt besonderen Wert auf handgemachte und frische Produkte aus der Region, sowie saisonale Leckereien. Seine Spezialität sind leckere schwäbische Gerichte.

Benoit Croset übernahm nach vier Jahren als Souschef im «Le Grand Chalet» 2006 zusammen mit seiner Gattin Karin die Auberge «La Croix Blanche» in Lavigny im Kanton Waadt und führt diese seit sechs Jahren mit grossem Erfolg. Internationale sowie regionale Produkte werden in seiner Küche veredelt.

Markus Probsdorfer aus Kärnten ist seit 2009 Küchenchef in der Auberge «d’Hermance» in Hermance und verwöhnt die Gäste oberhalb des Genfersees mit kulinarischen Köstlichkeiten seiner Heimat.<(p>

Stefan Stritt meistert sein Handwerk als junger Küchenchef im 4-Stern Wellnesshotel «Bercher» in Waldshut-Tiengen, welches im Südschwarzwald an der Grenze zur Schweiz liegt. Passend zur Jahreszeit zaubert er immer wieder aufs Neue feine, harmonische Kreationen. Die regionale badische Küche finden Sie auf alle Fälle im Hotel «Bercher».

Der Winzer Lucas Rieffel, Sohn von André Rieffel hat die Führung des Betriebes «Domaine André Rieffel» in Mittelbergheim im Elsass Ende der 90er Jahre übernommen. Er produziert schöne Rot- und Weissweine und auch einen leichten Crémant. Rieffel ist nicht auf Masse bedacht sondern auf Qualität. Die in guter Lage gewachsenen Reben, werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Ein aufstrebender Betrieb auf dem Weg einer der Besten im Elsass zu werden.

Alle Chefs freuen sich auf diesen Davidoff Saveurs Abend, an dem sie gemeinsam die Gäste des «La Bagatelle» verwöhnen dürfen.